Сейтан — Искусственное мясо [Вегетарианская кухня] Видео

Сейтан — продукт питания, изготовляемый из пшеничного белка, родиной которого является восточная Азия. Является сокращением словосочетания «растительный белок». 100 граммов сейтана содержат от 3 до 6 граммов углеводов, 25 граммов белка и 1 грамм жира. (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B5%D0%B9%D1%82%D0%B0%D0%BD)

Ингредиенты:

Мука — 1кг;

Вода — 500-550мл;

Консервированные томаты — 400г;

Специи;

Оливковое масло;

Маринад: соевый соус, паприка, молотый лавровый лист, сушеный или свежий давленный чеснок;

Процесс:

Замешиваем тесто как на пельмени Мука+вода и даем отдохнуть 20-30 мин. Как тесто настоялось, ставим миску под струю воды и начинаем обминать тесто, как будто замешиваете его(аккуратно!), процесс обминания длиться 20-40 минут, тесто должно потерять 50-60% массы и приобрести желтоватый цвет, а на ощупь станек как резина. Кладем в миску и заливаем маринадом на 1-2 часа. Далее формируем из будущего сейтана «колбаску»(как будто скручиваем внутрь все), тем временем ставим кастрюлю с водой добавим мясные специи, сежий лук, соль.

В кипящую воду кладем сейтан и варим 15-20 мин. Тем временем готовим соус, на в сковороду выливаем томаты и оливковое масло, соль, специи и тушим ~10 минут.

Сваренный сейтан немного остужаем (резать горячий не удобно), и нарезаем кубиками или как вам нравится и кладем в сковороду, тушим 15-20 минут. Готово! Мясоедам, вряд ли, вкус будет похож на мясо, но есть в нем, что-то необычное, от чего хочется приготовить его еще раз. Вареный сейтан можно жарить, тушить в духовке, готовить шашлык и многое другое.

Инна Завадская
Оцените автора
FEMZ
Добавить комментарий